የምግብ ፋብሪካ ንጹህ ወርክሾፕ እንዴት እንደሚከፋፈል

የአጠቃላይ ንፁህ አውደ ጥናትየምግብ ፋብሪካበግምት በሦስት አካባቢዎች ሊከፈል ይችላል፡ አጠቃላይ የስራ ቦታ፣ ከኳሲ-ንፁህ ቦታ እና ንጹህ የመስሪያ ቦታ።
1. አጠቃላይ የስራ ቦታ (ንፁህ ያልሆነ ቦታ): አጠቃላይ ጥሬ እቃ, የተጠናቀቀ ምርት, የመሳሪያ ማከማቻ ቦታ, ማሸጊያ እና የተጠናቀቀ ምርት ማስተላለፊያ ቦታ እና ሌሎች ጥሬ እቃዎች እና የተጠናቀቁ ምርቶች የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ ነው, ለምሳሌ የውጭ ማሸጊያ ክፍል. ጥሬ ረዳት ቁሳቁስ መጋዘን, የማሸጊያ እቃዎች መጋዘን, የውጭ ማሸጊያ አውደ ጥናት, የተጠናቀቀ ምርት መጋዘን, ወዘተ.
2. ኳሲ-ንፁህ ቦታ፡- የተጠናቀቁ ምርቶች የሚቀነባበሩበት ነገር ግን በቀጥታ የማይጋለጡበት አካባቢ፣ ለምሳሌ ጥሬ እቃ ማቀነባበሪያ፣ ማሸጊያ እቃ ማቀነባበሪያ፣ ማሸግ፣ መያዣ ክፍል (የማሸጊያ ክፍል)፣ አጠቃላይ የምርት እና ማቀነባበሪያ ክፍል፣ የውስጥ ማሸጊያ ክፍል ያልሆኑ- ዝግጁ ምግብ.
3. የንጹህ አሠራር ቦታ (ንጹህ ክፍልከፍተኛ የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ፣ ከፍተኛ ሰራተኞችን እና የአካባቢ ፍላጎቶችን ይመለከታል ፣ ከመግባትዎ በፊት ፀረ-ተባይ እና መለወጥ አስፈላጊ ናቸው ፣ ለምሳሌ ጥሬ ዕቃዎች እና የተጠናቀቁ ምርቶች የተጋለጡ ማቀነባበሪያ ቦታዎች ፣ የምግብ ማቀዝቀዣ ክፍሎች ፣ የማቀዝቀዣ ክፍል ፣ የማከማቻ ክፍል እና የውስጥ ማሸጊያዎች ። ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ምግቦች ክፍል, ወዘተ.
አጠቃላይ የምግብ አመራረቱ ሂደት በጥቃቅን ተህዋሲያን እንዳይበከል ጥሬ እቃዎች፣ውሃ፣መሳሪያዎች እና የመሳሰሉት መታከም አለባቸው፣የምርት ዎርክሾፑ አካባቢ ንጹህ መሆን አለመሆኑም አስፈላጊ ቅድመ ሁኔታ ነው።

በንፁህ ክፍል ውስጥ የሚመረቱ የምግብ ዓይነቶች የሚከተሉት ናቸው

እንዲሁም የተለያዩ የምግብ አመራረት መስፈርቶች ንፅህና እና የተለያዩ የምግብ አመራረት ደረጃዎች ንፅህና.

በተለያዩ የምግብ አመራረት ደረጃዎች ላይ ንፅህና